ข้อมูล

แลกโตสแพ้อาหาร

แลกโตสแพ้อาหาร



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

แลกโตสแพ้อาหาร

การแพ้แลกโตสเกี่ยวข้องกับการกำจัด แล็กโตสซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่พบในนม

น้ำตาลนมนี้พบได้ในนมทุกชนิดไม่ว่าจะมาจากแพะวัวหรือจากมนุษย์

เหมือนเด็กทารกเรามีเอนไซม์ที่เรียกว่า แลคเตสที่จะย่อยแลคโตส อย่างไรก็ตามคนจำนวนมากผลิตเอนไซม์น้อยลงเรื่อย ๆ เมื่อพวกเขาเติบโตเป็นผู้ใหญ่ แลคโตสไม่สามารถย่อยได้อย่างเหมาะสมอีกต่อไปและยังคงอยู่ในลำไส้ - กระตุ้นการเติบโตของแบคทีเรียในอาณานิคม

อาการรวมถึงอะไรก็ได้จากอาการปวดท้องปวดอย่างรุนแรงท้องเสียและท้องอืด ความรุนแรงของการแพ้แลกโตสแตกต่างจากคนสู่คน สำหรับบางผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมจะต้องถูกกำจัดอย่างสมบูรณ์ - สำหรับคนอื่น ๆ ที่พวกเขาต้องการถูก จำกัด

แลกโตสแพ้อาหาร - อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารต่อไปนี้มีแลคโตสในปริมาณเท่ากันกับนมครึ่งถ้วย:

  • นมข้น (2 ช้อนโต๊ะ)
  • นมระเหย (1/4 ถ้วย)
  • ชีสแปรรูป (85 กรัม)
  • ครีม (1/2 ถ้วย)
  • โยเกิร์ต (1/2 ถ้วย)
  • ไอศกรีม (1/2 ถ้วย)

อาหารเหล่านี้มีแลคโตสในปริมาณน้อยและคนส่วนใหญ่สามารถทนได้:

  • เนย
  • คอทเทจชีส
  • ครีมชีส
  • ชีส (เชดดาร์สวิสและอื่น ๆ )

มีบางอย่างที่พบอาการจากการกินขนมปังหรืออาหารเช้าซีเรียล (ซึ่งอาจมีแลคโตสในปริมาณเล็กน้อย) ในสถานการณ์เช่นนี้ต้องอ่านฉลากส่วนผสมอย่างระมัดระวัง - แม้กระทั่งอาหารอย่างช็อคโกแลตและสายไฟอาจมีแลคโตสเป็นสารให้ความหวาน)

ปริมาณแคลเซียม

หนึ่งในปัญหาที่ใหญ่ที่สุดที่มีแลคโตสลดลงหรืออาหารที่ปราศจากแลคโตสคือการรักษาระดับแคลเซียมที่เพียงพอ โชคดีที่นมไม่ได้เป็นแหล่งเดียวของแคลเซียมที่มีอยู่

ผักเนื้อหาแคลเซียมเนื้อหาแลคโตส
น้ำส้มเสริมแคลเซียม 1 ถ้วย308-344 มก0
ปลาซาร์ดีนพร้อมกระดูกที่กินได้ 3 ออนซ์270 มก0
ปลาแซลมอนกระป๋องพร้อมกระดูกที่กินได้ 3 ออนซ์205 มก0
นมถั่วเหลืองเสริม 1 ถ้วย200 มก0
บร็อคโคลี่ (ดิบ) 1 ถ้วย90 มก0
ส้ม 1 สื่อ50 มก0
ถั่วปินโต 1/2 ถ้วย40 มก0
ปลาทูน่ากระป๋อง 3 ออนซ์10 มก0
ผักกาดเขียว 1/2 ถ้วย10 มก0
อาหารนม
โยเกิร์ตธรรมดาไขมันต่ำ 1 ถ้วย415 มก5g
นมลดไขมัน 1 ถ้วย295 มก11g
สวิสชีส 1 ออนซ์270 มก1g
ไอศกรีม 1/2 ถ้วย85 มก6g
คอทเทจชีส 1/2 ถ้วย75 มก2-3g

หลักเกณฑ์การลดน้ำหนักแลคโตส

ในอาหารที่ปราศจากแลคโตสอย่างสมบูรณ์อาจจำเป็นต้องเสริมแคลเซียม หลายคนก็บริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเช่นนมถั่วเหลืองและชีสถั่วเหลือง เอนไซม์แลคเตสมีให้ในรูปแบบแท็บเล็ตและของเหลวและเมื่อเติมลงในนมจะช่วยให้แลคโตสสลายตัวได้

อาหารส่วนใหญ่สามารถเพลิดเพลินกับการแพ้แลกโตส เนื้อแดง, สัตว์ปีก, ปลา, ไข่, เห็ด, ผลไม้, ผัก, ธัญพืช (ข้าว, พาสต้า, ฯลฯ )

อาหารที่ผ่านการแปรรูปทั้งหมด (ขนมอบ, คุกกี้, ของหวานและอื่น ๆ ) ต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ นอกจากนี้ยังมีทางเลือกนมวัวที่หลากหลายที่ท่วมตลาดจึงหาทางเลือกที่เหมาะกับรสนิยมและเป้าหมายด้านโภชนาการของคุณ

โดย Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    อ้างอิง:
  • Scrimshaw, N. S. , Murray, E. B. (1988) การยอมรับของนมและผลิตภัณฑ์นมในประชากรที่มีความชุกของแลคโตสสูง วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน 48 (4), 1142-1159 ลิงค์
  • Mummah, S. , Oelrich, B. , Hope, J. , Vu, Q. , การ์ดเนอร์, C. D. (2014) ผลของน้ำนมดิบต่อการแพ้แลคโตส: การศึกษานำร่องแบบสุ่มควบคุม พงศาวดารของเวชศาสตร์ครอบครัว, 12 (2), 134-141 ลิงค์
  • Suarez, F. L. , Savaiano, D. A. , Levitt, M. (1995) การเปรียบเทียบอาการหลังจากการบริโภคนมหรือนมแลคโตสไฮโดรไลซ์โดยคนที่แพ้แลคโตสอย่างรุนแรงรายงานด้วยตนเอง วารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์, 333 (1), 1-4 ลิงค์
  • Swagerty Jr, D. L. , Walling, A. D. , Klein, R. M. (2002) แพ้แลคโตส แพทย์ประจำครอบครัวชาวอเมริกัน 65 (9), 1845-1850 ลิงค์

สอบทานล่าสุด: 19 มกราคม 2018


ดูวิดีโอ: การเลอกนมผงสำหรบเดกแพอาหาร (สิงหาคม 2022).