We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Good Calories, Bad Calories เขียนโดย Gary Taubes ซึ่งเป็นนักข่าวด้านวิทยาศาสตร์ซึ่งระบุทฤษฎีของเขาเกี่ยวกับการควบคุมอาหารและการลดน้ำหนักในบทความยอดนิยมใน The New York Times Magazine ในปี 2545
หนังสือเล่มนี้ใช้เวลา Taubes ห้าปีในการเขียนและอธิบายในเชิงลึกข้อเสนอของเขาว่าสิ่งที่ได้รับการส่งเสริมโดยทั่วไปว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับวิทยาศาสตร์ที่ไม่ดีและทฤษฎีที่ล้าสมัย
แคลอรี่ที่ดีแคลอรี่ที่ไม่ดีอ้างว่าประชาชนเข้าใจผิดว่าไขมันและคอเลสเตอรอลเป็นสาเหตุหลักของการเพิ่มน้ำหนักและโรคหัวใจ เขาท้าทายความเชื่อนี้และนำเสนอทฤษฎีทางเลือกที่วางโทษสำหรับปัญหาเหล่านี้ในการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่กลั่นเพิ่มขึ้น
แคลอรี่ที่ดี
เทาส์ระบุว่าเป็นไปได้ที่ผู้ที่จะลดน้ำหนักจะได้รับน้ำหนักโดยไม่ได้รับปริมาณแคลอรี่มากเกินไปและประกาศว่าแคลอรี่ที่ผิดประเภทมากเกินไปนั้นเป็นสาเหตุที่แท้จริงของการเพิ่มน้ำหนัก ตามที่เขาบอกถ้าเราให้ความสำคัญกับการรวมแคลอรี่ที่ดีในอาหารของเราและตัดแคลอรี่ที่ไม่ดีออกไปมันจะง่ายขึ้นมากสำหรับเราที่จะลดน้ำหนัก
เขามองว่าปัญหาเรื่องน้ำหนักนั้นเกี่ยวเนื่องกับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป ในแง่พื้นฐานแคลอรี่ที่ดีแคลอรี่ที่ไม่ดีถือว่าคาร์โบไฮเดรตเป็น 'แคลอรี่' ในขณะที่ไขมันและโปรตีนเป็น 'ดี' ผู้แนะนำให้หลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นเป็นพิเศษเพราะมันจะทำให้เกิดการผลิตอินซูลินมากเกินไปซึ่งทำให้ไม่สามารถลดน้ำหนักได้
ตรงกันข้ามกับความเห็นที่ได้รับความนิยม Taubes อ้างว่าแคลอรี่ของไขมันนั้นจริงแล้วขุนน้อยกว่าแคลอรี่น้ำตาล อาหารที่เขาแนะนำสำหรับการลดน้ำหนักและการป้องกันโรคหัวใจคืออาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์และผักคาร์โบไฮเดรตต่ำและคล้ายกับอาหารแอตกินส์
แคลอรี่ที่ดีแคลอรี่ที่ไม่ดีเสนอว่าไขมันในอาหารมีความสำคัญเพียงเล็กน้อยในการพัฒนาของโรคหัวใจและเขาสนับสนุนแถลงการณ์ของเขาด้วยผลลัพธ์จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมาย เขายืนยันว่าทฤษฎีปัจจุบันเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและโรคหัวใจยังไม่ชัดเจนเท่าที่เราเชื่อและท้าทายให้เราตั้งคำถามกับสิ่งที่ได้รับการส่งเสริมในขณะนี้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
แคลอรี่ที่ดีแคลอรี่ที่แนะนำอาหารที่ไม่ดี
เนื้อไม่ติดมัน, สัตว์ปีก, ปลา, ไข่, ชีส, ถั่ว, อะโวคาโด, ผักสีเขียว, เห็ด, พริก, มะเขือเทศ, ส้มโอ, แตงโม, เบอร์รี่
แผนอาหารตัวอย่าง
| อาหารเช้า ไข่คน |
| อาหารว่างยามเช้า สตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วย |
| อาหารกลางวัน สลัดซีซาร์ไก่ (ไม่มีขนมปังกรอบ) |
| ของว่างยามบ่าย ชีส 1 ออนซ์ |
| อาหารเย็น สเต็กเนื้อสันนอกย่าง |
คำแนะนำการออกกำลังกาย
“ การออกกำลังกายไม่ได้ทำให้เราสูญเสียไขมันส่วนเกิน มันทำให้เราหิว” ความเชื่อของเขาคือการออกกำลังกายสามารถทำให้คุณอ้วนได้เพราะคุณกินมากกว่าปกติ
ต้นทุนและค่าใช้จ่าย
Good Calories, Bad Calories ขายปลีกที่ $ 16.95
ข้อดี
- ควบแน่นข้อมูลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เข้าใจง่าย
- จะดึงดูดผู้เสียชีวิตที่ไม่ต้องการกำจัดอาหารไขมันสูงออกจากอาหารของพวกเขา
- การอ่านที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่สนุกกับการเรียนรู้เกี่ยวกับการวิจัยทางโภชนาการ
- อาจช่วยจัดการน้ำตาลในเลือดไม่สมดุล
จุดด้อย
- อาหารเพื่อสุขภาพจำนวนมากจะต้องถูกกำจัดหรือลดลงอย่างมากในอาหารรวมถึงผลไม้ธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว
- คำแนะนำบางอย่างอาจทำให้คุณรู้สึกสับสนและสับสนกับผู้ที่ยังใหม่กับการอดอาหาร
- ข้อสรุปจำนวนมากที่ผู้เขียนเข้าถึงไม่สอดคล้องกับแนวคิดปัจจุบันเกี่ยวกับโรคอ้วน
- ไม่รวมแผนอาหารหรือสูตรอาหาร
- กีดกันการออกกำลังกายในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของวิธีการที่สมดุลในการควบคุมน้ำหนัก
- ความปลอดภัยในระยะยาวของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นที่น่าสงสัย
สรุปผลการวิจัย
แคลอรี่ที่ดีแคลอรี่ที่ไม่ดีขอให้ผู้อ่านประเมินความเชื่อเกี่ยวกับสิ่งที่ถือเป็นอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพและวางข้อโต้แย้งที่น่าสนใจเพื่อสนับสนุนทฤษฎีของเขา อย่างไรก็ตามข้อสรุปหลายอย่างของเขาเช่นการอ้างว่าการบริโภคแคลอรี่ไม่เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักนั้นขัดแย้งกับแนวคิดสมัยใหม่เกี่ยวกับการลดไขมัน
ข้อกังวลโดยเฉพาะคือการยืนยันของ Taubes ว่าการออกกำลังกายสามารถส่งผลเสียต่อผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้จริง แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ว่าการออกกำลังกายสามารถเพิ่มความอยากอาหารได้ แต่ก็มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพและหลีกเลี่ยงการเพิ่มแคลอรี่ที่มากเกินไปโดยการเลือกอาหารที่เหมาะสม
นอกจากนี้แคลอรี่ที่ดีแคลอรี่ไม่รวมแผนอาหารหรือสูตรอาหารและผู้เสียชีวิตอาจไม่สะดวกในการใช้ข้อมูลที่นำเสนอ
โดย Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)
- อ้างอิง:
- Taubes, G. (2008) แคลอรี่ที่ดีแคลอรี่ไม่ดี: ไขมันคาร์โบไฮเดรตและวิทยาศาสตร์การโต้เถียงของอาหารและสุขภาพ หนังสือ Anchor
- ทั้งหมด, L. , Li, L. , Ford, E. S. , Liu, S. (2004) การบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากการกลั่นเพิ่มขึ้นและการแพร่ระบาดของโรคเบาหวานประเภท 2 ในสหรัฐอเมริกา: การประเมินทางนิเวศวิทยา วารสารคลินิกโภชนาการอเมริกัน, 79 (5), 774-779 ลิงค์
- Hu, F. B. (2010) คาร์โบไฮเดรตที่กลั่นแล้วจะแย่กว่าไขมันอิ่มตัวหรือไม่? วารสารคลินิกโภชนาการอเมริกัน, 91 (6), 1541-1542 ลิงค์
สอบทานล่าสุด: 10 มกราคม 2017
มหัศจรรย์คือคำตอบที่สนุกสนาน
สุดยอดมาก - ที่ฉันชอบจะอยู่ที่นั่น
ตอบโจทย์แน่นอน
แน่นอน. ทั้งหมดข้างต้นบอกความจริง เรามาพูดถึงคำถามนี้กัน ที่นี่หรือใน PM