อาหารคาร์โบไฮเดรตเฉพาะ

อาหารคาร์โบไฮเดรตเฉพาะถูกสร้างขึ้นโดยนักชีวเคมี Elaine Gottschall

หลังจากเห็นการหายตัวไปอย่างสมบูรณ์ของลูกสาวของเธอจาก Ulcerative Colitis อย่างรุนแรงพร้อมกับอาหารที่ดร. Sidney Valentine ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเธอเธอถูกบังคับให้ค้นคว้าเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารและหลังจากนั้นจึงเขียนเกี่ยวกับการค้นพบของเธอ

การตีพิมพ์หนังสือของเธอ ทำลายวงจรอุบาทว์ ทำให้อาหารเป็นที่นิยมและทำให้สาธารณชนสามารถเข้าถึงได้

ขณะนี้อาหารถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จในการรักษาผู้ป่วยโรคทางเดินอาหารเช่นโรคลำไส้แปรปรวน, โรคโครห์น, โรคลำไส้ใหญ่, โรคลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรค celiac และโรคแคนดิดา นอกจากนี้ยังใช้ในการรักษา Cystic Fibrosis และออทิสติก

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตที่เฉพาะเจาะจง

คาร์โบไฮเดรตเฉพาะอาหารนั้นเป็นแผนการที่เข้มงวดมากซึ่งจะช่วยกำจัดเมล็ดแลคโตสและซูโครสอย่างสมบูรณ์

ในฐานะที่เป็นชื่อของอาหารที่แนะนำแนวคิดพื้นฐานคือคาร์โบไฮเดรตเฉพาะประเภทที่รวมอยู่ในอาหาร มันไม่ได้เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำแม้ว่าจะสามารถปฏิบัติตามเช่นถ้าต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการลดน้ำหนักเป็นเป้าหมาย

แนวคิดพื้นฐานของอาหารคือคาร์โบไฮเดรตบางชนิดเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้ Gottschall ประกาศว่าคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ได้ย่อยทำให้เกิดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งสามารถผลิตสารพิษและก่อให้เกิดความเสียหายต่อเยื่อบุลำไส้เล็กซึ่งส่งผลให้ malabsorption ของสารอาหารและภูมิคุ้มกันบกพร่อง

อาหารที่เกี่ยวข้องกับการกินอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตหรือคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายเท่านั้นซึ่งรวมถึงฟรุกโตสและกลูโคส คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ในส่วนแรกของลำไส้และจุลินทรีย์จะไม่มีโอกาสได้กินคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้

Disaccharides ซึ่งเป็นน้ำตาลที่มีโมเลกุลสองโมเลกุลไม่ได้รับอนุญาตเพราะใช้เวลานานกว่าในการสลาย

น้ำตาลและแลคโตสเป็นไดแซ็กคาไรด์ แป้งบางประเภทก็ย่อยไม่สมบูรณ์เช่นที่พบในธัญพืชและมันฝรั่งดังนั้นอาหารเหล่านี้ต้องหลีกเลี่ยงอย่างเคร่งครัด อาหารแปรรูปจะต้องถูกกำจัดเพราะน้ำตาลและแป้งถูกเติมเข้าไปในอาหารแปรรูปเกือบทั้งหมด

ด้วยเวลาที่เพียงพอในการควบคุมอาหารเป็นที่คาดว่าสมดุลปกติของจุลินทรีย์จะถูกเรียกคืน เครื่อง Die ควรได้รับการแนะนำให้ทานอาหารที่เข้มงวดต่อเนื่องเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือนแล้วจึงทำการทดลองอย่างระมัดระวังด้วยอาหารที่แนะนำ

อาหารแนะนำ

• เนื้อสัตว์สัตว์ปีกไข่ปลาน้ำมันเนย
• โยเกิร์ตโฮมเมด.
• ผักส่วนใหญ่ยกเว้นมันฝรั่งมันเทศพาร์สนิปสาหร่ายและผักกระป๋อง
• พืชตระกูลถั่วบางชนิดได้รับอนุญาตให้ใช้รวมถึงถั่วน้ำเงิน, ถั่วฝักยาว, ถั่วลันเตา, ถั่วลิมาและถั่วเมล็ด หลีกเลี่ยงถั่วอื่น ๆ เช่น garbanzos ถั่วเหลืองและถั่วเขียว
• ชีสที่มีแลคโตสในปริมาณน้อยเช่นสวิสเชดดาร์คอลฮาวาร์ติชีสนมเปรี้ยวแห้ง
• ผลไม้ส่วนใหญ่รวมถึงแอปเปิ้ล, แอปริคอต, กล้วยสุก, เชอร์รี่, วันที่, เบอร์รี่, องุ่น, มะม่วง, มะละกอ, ส้ม, ลูกพีช, ลูกแพร์
• ถั่วเช่นอัลมอนด์ถั่วบราซิลพีแคนวอลนัทฟิลล์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบเนยถั่วลิสงธรรมชาติ
• น้ำผึ้งและขัณฑสกรเป็นสารให้ความหวานที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น
• แป้งอัลมอนด์ใช้แทนแป้งข้าวเจ้า
• อนุญาตให้กาแฟและชาดำอ่อน

ตัวอย่างแผนอาหาร

ต้นทุนและค่าใช้จ่าย

ทำลายวงจรอุบาทว์เฉพาะอาหารคาร์โบไฮเดรตขายปลีกราคา $ 22.95

มีหนังสือสูตรอาหารหลายเล่มที่มีให้โดยผู้แต่งหลายคน ตำรับอาหารสำหรับคาร์โบไฮเดรตเฉพาะet เป็นหนึ่งในที่รู้จักกันดีที่สุดและขายปลีกนี้ที่ $ 19.99

กินดีรู้สึกดี เป็นตำราอาหารใหม่ล่าสุดในการชมเชยอาหารคาร์โบไฮเดรตเฉพาะที่มีมากกว่า 150 สูตรและขายปลีกที่ $ 16.00

ค่าของชำอาจเพิ่มขึ้นเนื่องจากค่าใช้จ่ายในการซื้ออาหารพิเศษ

ข้อดี

• ดึงดูดความสนใจกับบุคคลที่มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกันที่ได้ลองวิธีการบริโภคอาหารอื่น ๆ ไม่ประสบความสำเร็จ
• มีอาหารที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปสูง

จุดด้อย

• เข้มงวดมากและจะต้องใช้ความมุ่งมั่นอย่างมากสำหรับ dieters เพื่อให้เป็นไปตามแผนนานพอที่จะบรรลุผล
• อาจมีความเครียดทางจิตใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเนื่องจากลักษณะที่รุนแรงของอาหาร
• จะรบกวนการทำงานของสถานการณ์ทางสังคมที่เกี่ยวข้องกับอาหารอย่างมาก กินยากมาก
• จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประสิทธิภาพของอาหาร
• ผู้ป่วยหลายคนพยายามรับประทานอาหารโดยไม่ทำให้อาการดีขึ้น
• ต้องใช้เวลาพอสมควรในการเตรียมอาหาร

บางคนประสบความสำเร็จ

อาหารคาร์โบไฮเดรตเฉพาะมีเป้าหมายที่บุคคลเหล่านั้นที่มีความผิดปกติของสุขภาพที่ระบุไว้ข้างต้น มันไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการลดน้ำหนักและในทางตรงกันข้ามเป้าหมายของอาหารมักจะได้รับน้ำหนักเป็นบุคคลที่มีความผิดปกติของการย่อยอาหารมักจะมีปัญหากับการสูญเสียน้ำหนักมากเกินไปที่เกี่ยวข้องกับ malabsorption

อาจจำเป็นต้อง จำกัด คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายและอาหารที่มีไขมันสูงหากการลดน้ำหนักเป็นเป้าหมาย

มีความจำเป็นที่จะต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประสิทธิภาพของอาหาร แต่แสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาที่ดีสำหรับผู้ประสบภัยของโรคทางเดินอาหารเรื้อรังที่ไม่สามารถได้รับการบรรเทาด้วยวิธีอื่นและวิธีการบริโภคอาหาร

โดย Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

• Parisi, G. C. , Zilli, M. , Miani, M. P. , Carrara, M. , Bottona, E. , Verdianelli, G. , … Leandro, G. (2002) การเสริมใยอาหารสูงในผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS): การเปรียบเทียบแบบสุ่มหลายศูนย์ทดลองแบบเปิดระหว่างอาหารรำข้าวสาลีและหมากฝรั่งไฮโดรไลซ์บางส่วน (PHGG) โรคทางเดินอาหารและวิทยาศาสตร์, 47 (8), 1697-1704 ลิงค์
• Choi, Y. K. , Kraft, N. , Zimmerman, B. , Jackson, M. , Rao, S. (2008) การแพ้ฟรุกโตสใน IBS และประโยชน์ของอาหารที่ จำกัด ฟรุกโตส วารสารคลินิกระบบทางเดินอาหาร, 42 (3), 233-238 ลิงค์

สอบทานล่าสุด: 15 มกราคม 2018